天津旅游攻略驴友一日游,天津旅游攻略驴友一日游

2024-06-26 17:16:56

1.设计青岛/天津到泰山的最佳旅游路线

2.请教天津到武当山自驾游路线及旅游攻略，多谢高手指点！

3.自己从北京去天津玩，问一下路线和住宿情况啦

4.我在天津，元旦想用三天时间去旅游，喜欢各种特色小吃，麻烦各位驴友给点指点

5.天津旅游地方

天津旅游攻略驴友一日游,天津旅游攻略驴友一日游

我觉得最好的礼物就是陪伴，你可以送女儿到天津，然后陪着她在天津旅游旅游，带着她熟悉熟悉环境，你也可以顺带考察一下天津，看看天津怎么样，跟女儿交流交流意见，眼看着就要开学了，恰逢中秋佳节，送孩子来天津上学的家长、来天津求学的童鞋们以及广大的驴友们

瑞龙票务为您独家订制中秋假日旅游攻略：海河游船渤海一日游、天津一日游（常规、品质、特色）、天津经典两日游、天津东疆湾黄金海岸一日游、天津滨海航母主题公园一日游。意风区、静园、瓷房子、海河、食品街、滨海新区塘沽等景点应有尽有。

设计青岛/天津到泰山的最佳旅游路线

曾经有个梦想，长大以后买一辆可以坐得下所有家人朋友的车子，平时都不开等到周末就载着他们去四处游玩，天津周边自驾游，有时间自驾去旅游吧!

1.箭扣长城

箭扣长城位于京郊怀柔区西北的八道河乡境内，海拔1141米，距怀柔县城约30公里，是明代万里长城最著名的险段之一。

箭扣长城是驴友们野外徒步、攀岩的热衷去处，但地势非常险要，而且很多部分已经坍塌，攀爬难度较大，不适合一般游客常规游玩，来此最好跟随专业的户外团队，并尽量聘请当地向导。

开放时间：全天开放

参考门票：免费

自驾线路：

南线：天津"北京|京密路—怀柔开放环岛左转—到头红绿灯右转—见慕田峪标志左转—直到慕田峪环岛—环岛过慕田峪出口，从下一出口即长城红鳟鱼养殖场方向行驶—沿路标很快可达。

北线：天津|北京|京密路—开放环岛左转—到头见红绿灯右转—富乐环岛直行—雁栖环岛左转奔神堂峪方向—过神堂峪直行—莲花池继续直行—直至一小桥，桥头右手有一商店，左手有一路口，左拐进此路，一直走即到箭扣。见箭扣牌子时有两条路可选，左边一条(杨二家较近，很快可以进村停车，但离山稍远;右边一条，也有下一村供选择，再往前开还有一个专门停车场，这两处离山较近。(仅供参考

2.沽源坝上草原

沽源草原位于张家口东北180公里的沽源县境内，北接内蒙古草原，古长城外侧，草原面积900平方公里。景区内现有遗存完整的树葬楼和大量辽、金、元三代帝王宫苑遗址。

推荐景点：金莲山庄、五花草甸。

推荐游玩：草原摩托、卡丁车、骑马、射箭。

特色美食：烤全羊、篝火晚会

自驾路线：天津—八达岭—怀来—赤城—沽源县城—闪电湖(沽源坝上，全程310公里

3.白蛇谷

天津白蛇谷自然风景区，坐落在天津市蓟县黄崖关长城北一公里处，以峰怪谷深，幽洞奇树及其神奇传说和古长城遗址为特色。是集亲近自然、休闲避暑、健身探险、生态科考游于一体的原生态风景区。

白蛇洞洞口外侧直径2米，洞内直径1.5米，山洞往上一直延伸，深不可测。传说白蛇就在此地白蛇洞修炼成仙。还有猫耳峰、神龙瀑布、双龙潭、子母石、葫芦崖、清凉谷、天然石壁图、悬空石、一线天、白蛇洞、将军岭、玉米峰、福龟迎客石、怪洞、密林幽境(原生态林区北齐古长城遗址、明代敌楼等众多迷人的自然景观。

地址：天津市蓟县黄崖关长城北一公里处

自驾车路线：

A线：沿津围公路行驶过蓟县县城，继续北上29公里即可到达白蛇谷景区

B线：沿津蓟高速向蓟县方向行驶到终点站-蓟州站下，转津围公路29公里即可到达白蛇谷景区。

4.滦州古城

滦州古城是三千年大河之畔的盛世古城，将26个民族独特风情织入古老的明清建筑，将千年北方文化融汇进这座梦想乐园。

滦州古城复原千载历史古迹：古城门、杨三姐告状的老县衙、钟鼓楼、接官亭、古戏台、风雨桥、滦州阁、和园、文姬楼等盛世建筑，展现遥不可及、难以清晰领会的历史印象，取其神韵，结合现实。

营业时间：全天开放

参考票价：免费

5.暖泉古镇

暖泉古镇位于河北省蔚县西部，历史悠久，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而闻名,是中国历史文化名镇,因有一年四季水温如一的泉水而名“暖泉”。

火爆的《爸爸去哪儿》第二季看到的“打树花”就是在暖泉古镇。每逢过节，古镇就会有“打树花”的活动，把熔化的铁水泼洒到古堡城门上方的砖墙上，好似朵朵烟花盛开。

请教天津到武当山自驾游路线及旅游攻略，多谢高手指点！

门票：红门进山门票80元/人（徒步），乘车游览120元/人（上、下山双程），中天门——岱顶索道45元/人。

泰山气候四季分明，各具特色。夏季凉爽，最热的七月平均气温仅17℃，即使酷暑盛夏登山，在青松翠柏掩映下，亦感阴凉舒适，到山顶时，还需携带寒衣。夏天虽是泰山的多雨季节，不过若能赶上夏季的雨过天晴，就可在山顶上领略到山上红霞朵朵，脚下云海碧波的壮丽景色。春秋两季较温和，平均气温10℃，但春季风沙较大。秋天则风雨较少，晴天较多，秋高气爽，万里无云，为登山观日出的黄金季节。冬季虽天气偏冷，但可看到日出的机会较多。

游泰山，4月-11月为佳，观日出则以秋季为最佳。岱顶夕照比之日出更吸引人，据说天气好的时候可以看见黄河。冬天要待下雪时，景色才出奇。雨天不要轻易放弃登山，此刻山上常会遇到云海奇观，若遇上日出云海就更幸运。黄金周期间泰山人太多，不过泰山上的缆车和盘山公路的管理工作确实做的很不错。

山顶可以住宿~~`

线路参考：所走线路为泰山野路，一般无人售票，但不排除有查票补票的可能，因此产生的费用自理。

1、天井湾：天井湾――尧观顶――玉皇顶――南天门――中天门――红门，此线路为外地驴友常走的一条线路，后山上，前山下。比较适合第一次来泰山的朋友，自虐加休闲。既可以欣赏到后山的秀丽风景，又可以观赏前山博大的人文景观、历史沉淀。天井湾到山顶行程约3个半小时即可到达，强度较小。

2、古道行：红门侧峰――大虎峪――九女寨――山顶――（前山下），此线路为过去山民打柴打猎的一条老路，蜿蜒崎岖，强度较大，出发点到山顶约6个小时。

3、东御道：东御道――中天门――南天门――玉皇顶――（天烛峰下），此线路为常规旅游线路的整合，景点集中，但台阶较多。

4、傲徕峰：樱桃园――傲徕峰――扇子崖。此线路风景优美、道路险峻，集休闲与探险为一体。强度较小，适合爬过泰山主峰的驴友游玩。

5、徂徕山：徂徕镇――响泉――南天门――太平顶――南旺。此线路强度较大，属新开发线路。

6、徒步峡谷：泰山西苑――徒步于山村之间――神龙大峡谷――逮螃蟹、炸小虾、诓小鱼、挖野菜。野外生存全体验。此线路腐败加自虐，富有趣味。属新开发线路。

见你的要求比较细，建议你到这个专题帖子中去问问看，它是个专门为自助旅游的朋友量身定做出行线路的地方。

资深旅游编辑，经验丰富老驴顾问，你只需要到提出你的问题，大家将发动群众的智慧为你解决问题

自己从北京去天津玩，问一下路线和住宿情况啦

车次出发-到达发时-到时运行时间票价

K351/K354

武昌 - 武当山 08:46 - 15:24 6小时38分硬座 70 硬卧下 131

T6772/T6773

武昌 - 武当山 08:58 - 14:16 5小时18分硬座 70 硬卧下 131

K961

汉口 - 武当山 10:35 - 16:39 6小时4分硬座 39 硬卧下 83

K8127/K8130

武昌 - 武当山 22:16 - 05:22 7小时6分硬座 70 硬卧下 131

K722/K723

汉口 - 武当山 16:49 - 23:18 6小时29分硬座 70 硬卧下 131

武当山的景点无外乎就是庙宇了，主要景点有南岩宫、紫霄殿、太子坡和金顶，也是驴友一致推荐的景点，此去一一看过，感叹皇家的气势。

门票180，学生半票，加上保险费共收了我95，金顶20（学生半票）、紫霄宫15（学生半票）。如果是年轻人的话，就不用坐索道了撒，登山最有意思了，风光无限啊，呵呵。不过，东西一定要少带，带点水和吃的东西就行了。

武当山门票：武当山缆车价格单上50元/人；单下45元/人；双程80元/人

武当山旅游其他：武当山旅游环保观光车票价为70元/人

不过武当山真是不虚此行，我们到达武当山的时候，应该说是到达山脚下的时候，已经不下雨了，抬眼看去四面都是绿色葱葱的大山，我们就在山的臂弯里面，真是很舒服的一种感觉，特别是刚刚下过雨，连空气都格外清新。

绿色的车是景区内的环保车。就是我们去各个景点需要坐的车。大门，武当山的门票很特别，是一张小光盘，拿回家后可以放在电脑里面播发，里面是武当山的风景资料片。

山里面的路，都是盘山公路，是沿着山的走势，修在山边边上面的。坐在车里感觉很是惊险。难怪你购买门票的时候，武当山会附送每人一份保险，意外伤害险。那个山路实在是比做过山车还惊险。门票

门票：210，包含大门票140和景区交通车70

金顶：20，紫霄宫：15

一卡通：一卡通用户免大门票的140

住宿

武当山景区主要住在乌鸦岭和紫霄宫一带，平时标间是在200左右；

武当山城区住宿也有很多，平时标间是在150左右

线路

1、常规的旅游线路，把景区内的景点玩个遍需要2天时间

2、跟团一日游的话是260/人

交通

火车：只能坐普快，武当山站是小站

汽车：到武当山城区后转乘景区直通车，5元

我在天津，元旦想用三天时间去旅游，喜欢各种特色小吃，麻烦各位驴友给点指点

驴友,出差首选！不容错过！天津市河东区宜捷旅馆位于天津市河东区新兆路惠森花园3-2底商03，新兆路与华捷道交口,天津站后广场出口步行200米。安全，正规旅店-严格执行登记制度，没有身份证的客人谢绝入住，身份资料实时上传至公安机关，7个摄像头全方位覆盖公共区域,保证隐私的前提下确保您的安全；卫生--寝具一客一换；经济，普间50元起，标间80元起；舒适--标间，大床房，电脑房一应俱全；贴心--免费车位,免费宽带，免费无线网络，，商务服务（打字，复印，传真），代客购买火车票，飞机票，代缴手机费，代买土特产，食品饮料等。

天津站后广场出口向右沿新兆路步行200米右手边即到（如您在前广场出站，请进候车室--上二楼直走到头--下楼出候车大厅即到后广场，因天津站后广场未全面开通，此处餐饮住宿消费比前广场低50%以上）.

地处美丽的海河畔，距商业区劝业场仅7分钟（平峰实测）车程,周边景点众多，意式风情街等景点皆可步行前往。交通极其便利--天津站公交换乘中心通往天津市区各处！大型超市--沃尔玛河东店，各主要银行，邮局，特色餐饮，肯德基，麦当劳，必胜客等等。预订电话:义务吧二二灵思奇三期二

帮你规划一下天津的旅游路线。(他山之玉借鉴改编版)

第一天滨江道或天津鼓楼——古文化街道：

滨江道有小吃一条街——辽宁路小吃街，还有狗不理总店（有些小贵，但味道正宗）。由于刚刚来天津，建议可以简单用餐即可，大餐安排在晚上。

选择一：滨江道：滨江道是天津最重要也是最繁华的商业街，其中包括乐宾百货、津乐汇（正在打折，超便宜）、伊势丹、劝业场、滨江商厦、中原百货、友谊新天地、百盛等，可以根据自己的爱好逛一逛，看一看，建议到劝业场里看看，虽然可买的东西不多，但可以感受一下天津古老的商业历史。

选择二：可直接驱车至天津鼓楼，顺便把古文化街逛一逛，看一看，因为鼓楼毕竟是天津的发源地，想了解天津，了解历史，就要去用心感受。以泥人张为代表的天津文化工艺品琳琅满目，如果喜欢，可以带回去一个，摆在家里，真的很好玩。这里还有赌石，如果懂得话，赌一块石头，做个玉镯子，还是非常不错的选择。

傍晚至晚上：

当夕阳西下的时候，收拾好自己的行囊，

1. 直奔天津十一经路大光明桥旁“登瀛楼饭庄”，由于临近美丽的海河，居高临下的坐在餐桌上，欣赏着美丽夜景，穿梭的车流，享用一顿地道美味的天津菜。菜品推荐：清炒虾仁、蓝莓山药、松鼠桂鱼，凉拌八带（鲜鱿鱼须）。餐后可沿海河散步回旅店.

2. 友谊新天地广场二楼的金汉斯烤肉,68一位.

3. 金钱豹海鲜自助,238一位.

晚间：

酒足饭饱之后，出门打车至金湾广场或天津之眼，感受天津夜晚海河的妖娆之美，拍照，倾听，感受。自有一番趣味。也可以做游船游览海河夜景，票价约80-120元/位。天津站、天津之眼均可乘坐。

第二天一早，

早点推荐：正宗天津早点，煎饼果子、锅（ga，发三声）巴菜、油炸糕、老豆腐（豆腐脑）。

驱车至十一经路9号线轻轨站，坐轻轨至塘沽站下车，直奔塘沽洋货市场，市场里面，手表、箱包等很有名，但基本都是仿品（世界一线品牌LV、PRADA等都有），价格要砍下去60%以上，才算合理,具体要看砍价能力了。真品也有,但是价格一般,还是那句话,看您的”侃功”了.

洋货市场就如同一个大型的棚户市场，里面的商品良莠不齐，要看自己的眼力了，小心受骗上当就好。

第二天中午，在塘沽用餐，可考虑品尝一下海鲜，塘沽洋货市场周围有很多小海鲜馆，味道不错，但距离商业区较近，价格偏贵，根据个人实力用餐吧。(如果您喜欢原汁原味儿的海鲜,可以买回来,本店可以免费给你加工.)

用餐后，原地做轻轨返回市区十一经路站，过海河之后，就来到了天津著名的建筑名地——五大道，五大道由5条不同的道路组成，包括：睦南道，成都道，重庆道，大理道，常德道以及马场道。推荐坐马车或者自助双人自行车，慢慢欣赏参观，累了，可以沿途休息。这里面有很多名人故居，每个房子前面都有一块石牌详细的介绍房子的历史。其中很多房子很有故事，可以慢慢品味。

第二天晚间：

晚上可以有两个选择，第一听相声，第二参观意式风情街，根据个人爱好，自行选择吧。

简单介绍一下：天津相声非常出名，很多艺术大家都是从天津走向全国的，所以天津相声艺术非常之高，如果玩了两天，感觉已经比较累了，那可以考虑到茶馆吃点瓜子，品品香茶，听听相声，感受一下老天津的哪种悠闲自在。天津相声茶馆很多，每一个都很有特色，保证听了之后，非常开心，跟电视上看的绝对不一样哦，没有可比性。

天津茶馆相声地址：

谦祥益茶楼人均消费：30元

地址：天津市红桥区估衣街号名流茶馆(新华路店)

地址:和平区新华路177号和平文化宫1楼

名流茶馆(古文化街店)

地址:南开区古文化街主街2楼

如果喜欢风景，哪就考虑意式风情区，为什么要安排在晚上呢，原因有三：

1、意式风情区晚间的夜景效果要更好，无论拍照片，还是慢慢感受，都是非常不错的选择，如同身在意大利小街道，轻音乐环绕耳边，意境无可匹敌。

2、坐在意式风情街里，品尝一杯正宗的意大利咖啡，或者品尝一下正宗的牛排红酒，美妙不可言表。

3、闭上眼睛，慢慢感受，听着喷泉潺潺叠叠，异国风情慢慢浮现，耳边原汁原味的西方轻音乐，想想都是一种惬意。

旅游提示：

1、虽然旅游景点都非常靠近，仍建议以打车为主，以节省时间

2、天津正宗名吃：狗不理包子、桂发祥十八街麻花、桂顺斋八件糕点、耳朵眼炸糕、塘沽虾酱、一定要认准品牌，假的很不好吃。

3、天津人很热情，如果不认路，完全可以问一问，不要不好意思。

4、塘沽洋货市场人很多，小心扒手，看管好自己的财物。

祝您在天津玩的开心！

天津旅游地方

天津的特色小吃

除了天津三绝的狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外，还有芝兰斋糕干、煎饼馃子、贴饽饽熬小鱼、石头门坎素包、白记饺子（清真）、炸素卷圈、锅巴菜、小宝糖炒栗子、果仁张、茶汤、驴打滚等，简直太多了。

挑着担子，走街串巷，哪里有人烟哪里就有他们足迹的挑贩--卖老豆腐啦！

煎饼馃子锅巴菜，大红糖堆儿蘸起来。天津小吃汇集八方特色，色、香、味堪称一绝。很多来到天津的游客第一件事，就是找一处小吃摊坐下来，叫上一碗老豆腐或是一碗锅巴菜，再来一套煎饼馃子。大饱口福之后，还要再提上几串糖堆儿。其可谓“花钱不多，开心取乐”……

天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。市文史馆馆员许杏林老人介绍，当年天津的风味小吃多种多样，以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名，种类不下百余种。其中，有些小吃成于明代、风行清朝流传至今，有些小吃销声匿迹，留给人们一段段美丽的传说故事。

煎饼馃子哪来的

煎饼馃子和锅巴菜是天津所独有的，煎饼馃子和锅巴菜一起吃，那才别有风味。据说煎饼馃子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的。《聊斋志异》的作者蒲松龄老先生在康熙初年写过《煎饼赋》，显示出煎饼的起源踪迹：“煎饼之制”先“溲合米豆，磨如胶炀”(即把米、豆一类谷物用水浸泡，然后用磨磨成较稠的浆汁)，然后把米、豆浆放进盆中，舀上一勺，放在烧热的铁铛上，用扒子急急摊平，便“黄白忽变，斯须而成”。

“有的地方的煎饼用白面和水，那样的煎饼吃到嘴里当然难以下咽。而天津煎饼的主料是绿豆、小米、虾米(皮米)、香料和水磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为‘一套’。”张仲介绍说，当年的煎饼卷的馃子是“套环儿”馃子，俗称“劈儿”，是将面剂切成四股，有的还从切口中套一下，使其炸得更透，看着好看。有的也用煎饼卷馃子箅吃，香脆适口，风味各异。

锅巴菜里都有嘛

天津锅巴菜同煎饼馃子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子(用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁)，加入煎饼(豆浆摊成的薄片，切棋子块)，经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼馃子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌，而且酒后可解酒。张仲说，旧时天津经营煎饼馃子和锅巴菜的小贩遍地都是，许多在当地都小有名气，但作为小吃，太出名的还不多。

王宝山的药糖能治病

吃糖也治病，您相信吗？旧时天津有专门卖药糖的小贩，一边吆喝一边讲解药糖治病种类，他们的吆喝与众不同，腔调合辙押韵。谈起卖药糖的吆喝，许杏林老人还饶有兴趣地给记者唱了起来：“卖药糖，哪位吃药糖，香桃蜜桃，沙果葡萄；金橘那个苹果，清痰去火。橘子还有蜜柑，痧药仁丹；苹果还有香蕉，杏仁茶膏……”真不敢相信，卖药糖竟然能唱出这么多花样。

许杏林老人介绍说，所谓药糖，就是把砂糖熬到一定火候时，加进各种中药材，如砂仁、豆蔻、玫瑰、红花、鲜姜、薄荷等；糖熬好后倒在一块大石板上，并拉成条状，再用刀切成小块。他的门前放着糖锅，青石板的案子上摆着各种中药材，当场制作，做好就卖，店前常常围着许多人。谈及药糖，就不能不提到天津第一个卖药糖的人———王宝山。

据知情人讲，王宝山年轻时为居住在天津的一名法国人做佣人，后来法国人回国了，将自己的一些不用的物品送给了王宝山，这里面有一些是法国的食用香精。王宝山得到后，经过自己的研究，将这些香精融合到药糖里面，制作出了许多新奇口味的药糖，比如橘子味、苹果味、蜜桃味等等，特别受欢迎。由于王宝山为法国人当了几年差，衣着服饰打扮非常“时髦”：头戴一顶旧礼帽，身穿破旧的西装，内衣已泛黄黑色，套一双不合脚的破皮鞋，还戴着一副缺一条镜腿的旧金丝边眼镜，用绳子拴好后套在耳朵上。与其他小贩在一起，显得格外扎眼，也因此给买药糖的人留下了很深的印象。

王宝山还自创一套吆喝的方法和唱腔，将自己的药糖品种一一唱出，他的嗓音洪亮，唱腔婉转上口，离老远就能听到他的吆喝。孩子们除了买药糖，还要多停一会儿听他唱几句。许杏林说，1941-1943年期间他在汇文中学念书，放学时都要从王宝山的摊前路过。当时，一个铜板可以买几块药糖，非常便宜，听完王宝山唱一段后就买几块药糖回家吃。后来，许多卖药糖的人都按他的唱腔，将卖药糖的歌谣偷学过去，从此，“卖药糖……”的吆喝声在天津城此起彼伏。不过，许多人的嗓音实在难听，挺好的唱词经他们唱出来就变了味。所以有时天津人形容一个人的嗓子不好，唱歌难听，就说这个人像个卖药糖的。

回味鸡汤老豆腐

豆浆、豆腐脑是天津最常见的小吃，早晨起来，坐在路边的小吃店要一碗豆浆或豆腐脑，再来一个烧饼夹馃子，吃完了一抹嘴，走人，上班去了。不过，旧时天津有卖豆腐脑和老豆腐的，人们很容易将它们混为一谈，天津民俗学家张仲先生指出，豆腐脑和老豆腐是两回事：豆腐脑，以嫩豆腐为主料，盛入碗中，浇上卤，再放少许辣椒油、蒜汁即可食用；老豆腐，以硬豆腐为主料，盛到碗里，浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料，味道鲜咸，清香爽口。

天津人虽然对于吃很在行，但有时对于食物的名称却不太在意。很多天津人已经把“老豆腐”和“豆腐脑”当作了一回事。但是，对于好吃、会吃、懂吃的天津人来说，虽然不至于到“割不正不食”的地步，但饮食大事也不能马虎。市文史馆馆员许杏林老人说，旧时天津卖豆腐脑的小店都打出“鸡汤老豆腐”的招牌，其味道鲜美与今日只有颜色没有味道的老豆腐不可相提并论。

许杏林老人说，在上个世纪四十年代，东门外有个卖老豆腐的豆腐房，这家的鸡汤老豆腐可谓一绝，虽然门脸不大，但每天早上都人满为患。来此时间长了，这家做老豆腐的诀窍多少被了解了一些。实际上，从这家卖“鸡汤老豆腐”的招牌就可以猜到应该是鸡汤吊制的汤卤。现在的老豆腐汤卤多数只是用油先炸几个大料瓣，然后用葱姜爆香，加入水和酱油、盐煮开，其间多少放入一些花菜、木耳、香干，有的也放些肉末，等到汤开后勾芡，飞一些鸡蛋。而过去这家店主人做汤卤不用水，而是用整只老母鸡炖一大锅鸡汤，完全用鸡汤打卤。再加上汤卤内的口蘑、黄花菜、木耳、鸡蛋和漂在汤卤中的鸡丝构成一道美妙绝伦的小吃。相比之下，鸡汤老豆腐和现在老豆腐的味道之分不言自明。

天津的老豆腐一要汤卤好吃，二要豆腐细嫩，三要小料齐全。天津老豆腐的小料包括辣椒油、花椒油、麻酱汁、蒜汁、腌韭菜花等。汤卤之上，雪白的嫩豆腐漂在上面，几种小料在表面一撒，徐徐热气从碗中向上升起，吃一口烧饼喝一口老豆腐，虽然简单，但滋味之美妙不可言说。

杜称奇火烧

外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。

京东馅饼

清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。

耳朵眼炸糕

炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(1900年)，第一代掌柜刘万春(1874年一1962年)由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了"炸糕刘"的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借"糕"字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为"增盛成"，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为"耳朵眼炸糕"了。

传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆"刺儿"，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。在1987年天津市群星杯津菜大赛上被授予特别荣誉奖，1989年被商业部批准为优质食品获金鼎奖，连续多年获天津市餐饮业优质食品金奖。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

蜜麻花

蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声

借问谁家好，遥指前边某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。

制作方法：

用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。

用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。

花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金**时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉即可食。

蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。与蜜麻花相似的还有蜜篦子，原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜，而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点。

天津小吃熟栗糕

制作原料是大米粉，和好水的米粉堆在脸盆里，石碗里蹭些许油，用小勺将米粉放在石碗里抹平，然后放在高压锅气孔上，几个放一摞，不断将熟了的放在饼托上，又放上生的，数个小碗不断轮换，蒸好吃时抹酱吃，可以是巧克力、豆沙、猕猴桃、草莓、橘子、红果等，可以根据自己的口味爱好随意抹。

十八街麻花

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

煎饼果子和锅巴菜

煎饼果子和锅巴菜天津独有，提起天津小吃，总是包子、麻花、炸糕这老“三绝”。其实，这些吃食各地都有，不过天津的品牌出了名。真正具有极强天津地方个性魅力的，是两种稀罕的小吃：煎饼果子和锅巴菜。它们的由来，表明了天津人的特别知味。

煎饼果子和锅巴菜是公认天津独有的。即使近在咫尺的北京，也一直没流行起来。据北京食客说，煎饼果子迟至20世纪80年代才开始在京城出现，但与天津比味道高下悬殊。那里街头卖的，是拿麦面摊的煎饼，吃到嘴里黏糊糊的还带酸头。里面卷的油条也跟天津不同，是淡**没炸透的。锅巴菜，北京至今难见踪迹。

北京人来天津，尝过煎饼果子，都夸“味道好极了”，那为什么他们不能学到家呢？道理恐怕在于味道太浓烈了，偶尔尝尝会叫好，当作早点天天吃，就会“酽”得受不了。锅巴菜更是如此，以外地人的体验，来天津后头一回尝这东西，吃了小半碗就要告饶了：舌头感到的浓郁的咸鲜滋味，加上鼻腔强烈的香菜、酱豆腐气味，直撞脑袋。但老天津就不一样了，每过几天就要吃一回解馋，还说这东西必须就着大饼吃，馒头窝头也行。

道理何在呢？锅巴菜，顾名思义，这不是解饱的“饭”，而是下饭的“菜”。它的原料“锅巴”，分明属于粮食做的主食，而名字却偏要叫“菜”。

如果饭量太小，遇到太“下饭”的菜，享用不了几口便饱，那根本无法欣赏锅巴菜之妙。可当年发明锅巴菜的天津船工，个个都是大肚子汉。

锅巴菜和绿豆面

粮食做的锅巴怎么会变成下饭的“菜”？关键在于所谓“锅巴”，并不是全国到处所指的米饭锅底的焦干儿，而是用绿豆粉专门预制的煎饼。连名字也不同，天津话叫“嘎巴”，倒很能表明跟米饭锅巴的差异。绿豆是很怪的粮食，它独有肉食浓郁的“荤味”。例如炸绿豆丸子，烩了吃，几乎跟烩肉丸子不易分辨。

据天津民俗学家张仲考证，“嘎巴菜”用的煎饼是从山东传来的，他还引用蒲松龄的《煎饼赋》，描述山东煎饼的做法和美味。山东煎饼的原料本是小米面，天津煎饼前些年也还是小米面、绿豆面两掺的，可现在发展到纯用绿豆面。绿豆比小米贵，纯用绿豆面，当是美味竞争的结果。

为招揽食客，有的摊主还把电动机砂轮小磨放在摊前，现磨现卖，并吆喝着“纯绿豆面的”，以示无欺。原先卷在煎饼里的炸果子，也改进成天津特有的又薄又脆的炸“果箅”。

绿豆面本来带的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，卷了喷香的果箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱，制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬，使人为之垂涎三尺。

近些年，天津的煎饼果子还走出国门，飘香于巴黎街头，受到外国朋友的赞叹。

煎饼果子和锅巴菜，可以说是兄弟关系——都是煎饼家族的成员，不过一个用整煎饼卷，一个用切碎的煎饼烩，连酱豆腐汁等作料也多是共同的。锅巴菜的卤汁，还讲究用鸡汤，直接具有“荤”的成分，作料还多了香菜，也是配合荤食用的。

煎饼果子和锅巴为何味重

煎饼果子和锅巴菜的味道都够强烈的，都是以主食的实质而有菜肴的功用。

中国的菜肴，美味都很突出，但顿顿光吃菜谁也受不了，因为菜肴的由来就是下饭用的，而家常饭是以淡而无味的米饭或面食为主的。有了饭的反衬，菜肴的鲜香也就更突出了。煎饼果子，天津人讲究夹饼吃，所以口味要重；锅巴菜则属于“稀的”咸食，更须就着干的吃。

早年天津的运河船工饭量大，爱吃解饱的大饼，夹着煎饼果子，或撕成片泡在锅巴菜卤汁里。正是船工吃大饼的习俗，造就了煎饼果子、锅巴菜的浓郁味道，而大饼的反衬，正说明了天津人的“知味”。

天津人的知味还表现在吃法上。

煎饼果子跟天津美食炸蚂蚱一样，讲究卷了饼吃，这种吃法是在咀嚼中使无味的饼跟有味的“咸食”一点点混合，造成味道千变万化的感觉，好像园林观赏中的“步移景换”。

吃锅巴菜更是如此，锅巴要等有人买时现投进卤汁里，拌两下立即舀出来，有的沾了卤，有的还干着，让人在吃时觉得一口一个味儿。这样的实践，天长日久，必会造成味觉的格外敏感和细腻。

这就是天津人“知味”的由来，也是“吃在天津”的基础。

陆记烫面炸糕

创始于1918年，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。

特点：外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。

狗不理包子

津门食品三绝之一。相传，清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安养大，为其取名"狗子"。狗子十四来津学艺，在一家蒸食铺做伙计，他心灵手巧又勤奋好学，练就一手好手艺，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，作出的包子色香味形都独具特色，十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上和顾客说话，这样一来，吃包子的人都说"狗子买包子一概不理"，久而久之，都就把他的包子叫"狗不理"。

鲜果馅汤元：

天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。

贴饽饽熬鱼：

天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。

喇嘛糕：

津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好，特点是色泽金黄，甜暄适口，营养丰富，松软。清素，营养成份高。

罗汉肚：

酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。

知味斋水爆肚：

天津风味小吃，创于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。

崩豆张：

天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点：脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。