2014厦门美食攻略,厦门地道美食

2024-05-20 12:37:13

2014厦门美食攻略,厦门地道美食

姜母鸭

是厦门和台湾省一道受欢迎的风味菜肴。由红头番鸭、当地姜母和十多种中草药制成。红头番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，口感醇厚，爽口。据报道，它有消除脂肪和停滞的治疗效果。师傅说这道菜做的时间比较长，番鸭胸肉很厚。幸运的是，味道还不错。

在高粱酒特制的汤里，它至少吃了一整天才尝到味道。馅饼是厦门的一种传统食品，已有一百多年的历史。它是由精粉、猪油和一等绿豆制成的。制作时，绿豆蒸熟，酥脆，去壳，细磨，皮和饼都抹好油，揉得恰到好处。烤的时候注意温度，做到内熟外红。

这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。按照厦门当地人的说法，路上卖的王记盒装馅饼不正宗，要先做。只买过BBC家的馅饼，感觉还不错。据商店说，他们的馅饼每天都做。我仍然相信这一点，因为他的馅饼经常是定制的。牡蛎炒牡蛎炒牡蛎选用珍珠贝为主要原料。鸡蛋、红薯粉、蒜末混合均匀，然后放入锅内，加入适量猪油，炸至两面酥黄。吃的时候，蒜泥，香菜，沙茶酱等。可作为配料，达到香脆、细腻、美味的效果。

小眼睛的夜摊已经搬到了房间的二楼。推荐里面的玉米汁，鱿鱼，炒面很好吃。而且海鲜也不错，主要价格也不贵。八婆婆烧草八婆婆饼在思明区太平路22号，就在中山路步行街旁边小吃多的巷子里。生意无敌，每次去都要排队。

烧的药材很多，芸豆、薏米、红豆、花生、Q果、龟苓膏等。最后加入甜甜的蜂蜜或者浓郁的奶茶，满满一杯吃下去，滋润又满足。价格也不贵，3块钱，真的超级实惠。巴巴蛋糕也很好吃。当它从烤箱出来时，它是圆形的，分成4小段。好像皮被炸过了，糯糯的，像年糕一样，带馅的小年糕，菜末很好吃。每个1.00元。芝麻龙头路上唯一的流动摊点是黑白的。黑色的包着芝麻，白色的包着花生。40岁的老板娘现在正在卖。一把白面团揉几下，摊开，熟练地用勺子加入三种磨好的馅料，包好扔进一小盒黑芝麻粉里，滚几下，一颗芝麻就做好了。

每个1.00元。很好吃。另外，中山路也有麦芽糖卖，每个1.5元。我觉得整块吃起来很甜，但是里面有很多花生。如果做小一点，1.00元一个比较合适。五味陈北仔饼北仔是北方人的意思。北仔饼源于北方人带到厦门的烧饼，经厦门人改造而成。湿饼裹紧韭菜末，炉壁上烤。饼中的预流动空气膨胀，饼表面由鼓支撑。蛋糕只能烤到发出轻微的焦味。

烤出来的饼干外酥里嫩，闻起来有麦香，但明显比北方的娇小温柔。比较厦门味的吃法是：先把饼切开，用小勺把沙丁鱼罐头、肉松、贡糖(花生饼)、甜辣酱、腌糖醋萝卜、香菜塞进去。一口咬下去，浓郁的葱味、麦味、馅料味喷涌而出，让人终生难忘。1.5元/片，有甜有咸，略硬。

Babycat私房皇家馅饼鼓浪屿馅饼是厦门的传统美食，但真正好吃的馅饼还是要仔细搜索，比如以馅饼为招牌的Babycat私房皇家馅饼屋。馅饼放进嘴里的一瞬间，舌头和上颚还没来得及一起发力，馅饼的外皮就酥了，散落在嘴里。配上饱满甜而不腻的绿豆沙馅，你几乎要把舌头卷进去了

这位御厨师从厦门最早的馅饼厨师。都是自己做好饭，送给国内外的亲朋好友，不对外推销。有东西吃的人买不到，就提出卖，越来越多的人想吃如果不是鼓浪屿的老居民，或者慕名而来的游客，大部分人如果你和店主聊得投机，店主可能会邀请你坐下来喝茶。功夫茶配上几碗蛋糕和花生再好不过了。蒸出来的碗饼颜色洁白，像笼子里的白花，吃起来又甜又软。老别墅院子里的慢鱼丸汤。鱼丸是由鲨鱼肉制成的。它们香脆可口，富有弹性。旁边一桌是来这里的北京游客。

第一口鱼丸到了他的嘴里，他大声惊呼：这里的鱼丸居然是填满的!如果你吃惯了北京的鱼丸，在这里吃裹心鱼丸一定要小心，尤其是第一口咬到皮的时候，不然热油会溢出来，会很烫。碗有5元和3元大小。

叶氏花椒的皮是略呈方形的糯米胚，馅料是黑芝麻粉、花生碎、白糖，分别放在摊位的三个抽屉里。所有的芝麻都是现场制作的，周围的人一次要多少就有多少，摊主叶师傅用他那把家庭用的小工具刀挑在糯米胚上，拉成薄薄的一层皮，迅速舀了一勺黑芝麻粉、两勺花生米和一勺糖，包起来，然后卷在黑芝麻粉里，一颗芝麻就做好了。快速的动作令人眼花缭乱。人多的时候一分钟可以做10个，也就是6秒一个!难怪有人说，光看制作过程就值一半的钱。西门冻笋厦门有一种很特色小吃的叫冻笋。

在岛上吃冻笋最好的选择是一家有70多年历史的小店，位于中山公园西门附近：西门的冻笋。这个地区是一个安静的老市区，有一些小店面。坐在外面的小桌子上，似乎更能感受到老市区的温暖。店内专营冻笋，也有不错的水煮章鱼。冷冻竹笋是由一种名叫蚯蚓的沙虫制成的，它生长在海滩上。这种海虫富含胶质，冷却后变成冻状，像果冻一样。

这里的冻笋看起来晶莹剔透，淋上花生酱、香醋、酱油、厦门甜辣酱、芥末等调料，撒上香菜和腌制的糖醋白萝卜，吃起来特别好吃，特别嫩。糖醋煎饼在中山路商业街到大众路的转弯处有一家卖糖醋煎饼的店，其实就是一个自行车上的小摊。

饼皮和北方春卷饼皮差不多，但和厦门常见的煎饼不同的是它的馅料：葱油炒麦芽糖、贡糖(花生饼)、厦门甜辣酱、腌糖醋萝卜、香菜。卖煎饼的是个大妈，只会说闽南话。她每天下午推着自行车去卖。煎饼一元一个，都是现场买的。阿姨把每一个煎饼都包得满满的，都快撑破了。麦芽糖的亮白，贡糖的黄，甜辣酱的红，香菜的绿，被大妈熟练地包在煎饼皮里，真的像白云裹春。建议：麦芽糖的量根据个人口味放。小眼镜大排档著名的小眼镜大排档离西门冻笋很近，步行即可到达。

虽然大排档环境极其普通，甚至很差，但门前总是人山人海，食客络绎不绝，你根本找不到座位。但即使在用餐高峰时，小酒杯依然能保持相当快的上菜速度，这很神奇。老城区的小巷里藏着很多好吃的，其实一点都不远。厦门有各种各样的海鲜，其海鲜方法酱油水独特而简单：将油加热，将姜丝和洋葱丝炒熟，加入一些水，加入一些好的酱油，加入海鲜，中火收集汁液

沙爹面黑糖沙爹面是厦门街头巷尾常见的小吃，大概是美食家们念念不忘的黑糖沙爹面。这里的沙爹面和糖无关，只是因为黑糖是老板的外号。来这里吃面的人，不仅有穿着睡衣来这里的街坊邻居，还有专门来这里的食客。沙爹面的方法看似简单。面条是厦门常见的水面。

烫过后可以从猪肝、猪肝缘(猪肝旁边的瘦肉，味道鲜美)、小肠、鸭筋、米血、鱼丸、鲜鱿鱼、虾、豆腐干等20多种原料中选择几种原料。然后把它们加进去。最后可以倒一勺大锅沸腾的沙茶汤，半分钟一碗沙茶面就上桌了。黑糖沙爹面之所以排第一，是因为它久负盛名.花生酱或花生酥，是甜辣酱、糖醋萝卜、香菜和花生的不同衍生产品花生酱或花生酥，已经是超级明星了。任何一个都不起眼，但综合起来，一定是毋庸置疑的正宗厦门味。

新南轩巷门口的生蚝炒店的海鲜是厦门的特色，但最有特色的还是那两种不算海鲜的海鲜：冻笋和炒生蚝。蚝煎是以顶级牡蛎珍珠贝为主要原料，配以鸡蛋、土豆粉、蒜苗，煎成两面酥黄，以厦门特有的甜辣酱、香菜为佐料。香脆、细腻、美味。在介绍台湾省的文章里经常可以看到蚵仔煎，其实就是蚵仔煎，只是一种闽南话。海峡两岸同根同源，饮食文化可见一斑。茶馆是什么茶馆是什么是一家非常正宗的台湾省式私房菜，位于荷香西路，一条著名的安静巷。

光看店名就够吸引人的了，一进门就听到年轻秀气的店员说欢迎挑食或者欢迎寻茶，你会大吃一惊。老板是台湾省人，带着妈妈的很多私房菜小窍门，来到厦门开了一家理想的餐厅。空间设计相当Loft风格。尤其是VIP区，有高高的大梁，甚至墙上还用了从台湾省老家运来的特殊石材。原木在整个空间的大量使用，也营造了私房菜应有的温馨。这里有山东肉饭、咸菜炒饭、萝卜糕等。是必不可少的项目，它的泡沫茶美味据说是厦门最好的，所以不应该错过。

南海渔村南海渔村进屋后就是大排档。一点村子的迹象也没有。高档的装修，宽大的包间，大堂，海鲜的吃法有两种：一种是极简，一种是奢侈。第一家是新开的店，位于会展中心或者五缘湾旁边。很受欢迎，前面的停车场几乎坐满了。如果你到得早，还可以坐在能看到大海的窗前，梦想一场美食、美食家、美景交汇的海鲜盛宴。

莲花公园的炒蟹，又辣又嚼，有什么味道?蒸的时候会吃到鲜奶油。当然最重要的是炒。当外壳金黄、酥脆、破碎的时候，清新的味道就会扑面而来。只有当白色的蟹肉进入你的嘴里，你才能明白炒蟹的本义。吃螃蟹靠一双筷子。炒蟹只是一个名字，其实是一种大排档。

金香肉松地址：厦门鼓浪屿龙头路95号是一座美食之城。这是毫无疑问的。以下是一些知名的美食和店面推荐：先说厦门市区四里岔沙爹面：思明区湖滨李思14号3号。很难找。乘车到湖滨李思站(具体站名可以问司机)。你应该在湖滨南路和金浜路交叉口下车，沿着金浜路向北走。

西门土笋冻：思明区斗西路33号。坐公交到斗西路站(有的叫斗西路、厦禾路)到这个路口。沿着斗西路往南走2分钟左右，在一个小路口就能找到。店面超级小，可以仔细找。如果你没有好的品味，那就浪费了你的旅行。鲜蚝馆：强烈推荐湖滨路店。位于湖滨南路湖滨一里。湖滨南路255号，在路口附近。坐车可以在湖滨一里下车，路北就能找到。它的门面比较大，一下子就能找到!价格适中，生蚝不错，如果吃惯了强烈推荐!吴沙爹面：在民族路，在外贸仓库(站名)附近。这里建议打车。车少了。

从中山路出发要花8块钱!比之前的四里沙爹面稍微贵一点，但是用料更多，味道也差不多。建议可以全吃，有的比较!粘液芒果冰：在禾祥西路9-3号，乘车到眉佳花园站，步行10秒就能看到。强烈推荐，如果不是很冷的话!八婆婆的烧草：太平路22号，位于中山路步行街的一个岔口，近思明南路。很容易找到。主要是问太平路的位置，然后排队最长的就是他家了。是超级推荐的店!一定要去!你会发现2.5块钱的菜好好吃!岳明虾面：在夏河路大同小学对面。坐车可以在大同小学站下车。

它离渡口区很近。不推荐炒饭。虾面很不错!南普陀素饼：8块钱一盒，庙里，进门右侧，随便问!眼镜摊：几乎所有人都推荐，具体在湖滨中路7号，逸庭惠城酒店旁边，每个出租车司机都知道的地方!说实话，饭菜一般，只能说你来这吃~厦大食堂：便宜的不可思议，味道还可以。当然，不要和餐馆或者私房菜比。多去几个食堂，可以付现金，比学生饭卡高15%。即便如此，也便宜到让人满心欢喜。价廉物美，又能重温校园时光。黄河：中山路22号，码头附近，很多食客都是吃遍天下找座位。

泽和在靠海的步行街尽头，对面是肯德基和m，买票消费。花生汤很好喝，味道均匀香甜。来说说鼓浪屿的美食吧!(可以买一张鼓浪屿手绘地图)鱼丸：推荐两个。一家是泉州路54号的林佶鱼丸，其次是龙头路183号，其他的都可以忽略!你会看到很多叫元巷口鱼丸店的店，除了龙头路62号，大部分都是假的~饼：龙头路302号，菜场旁边的一条路上有个摊位，门牌上写着元龙头路302号。现在价格涨了，馅料2.5元，难以形容。

建议你去看看再决定~马拉桑：龙头路181号。现实!强烈推荐!摇一摇：福建路6号，近复兴路。店面不大，招牌一眼就能看出来。奶茶很棒。现在是现在的风格。老板很健谈，会和你聊天。BabyCat私家御用饼屋：名字比较拗口，地址在龙头路143号。很容易找到。这是一家小资商店，有各种口味的馅饼。值得带几盒回去家里尝尝。进门就能看到一只又懒又傻的猫。

张三丰茶店：贵的，15杯，据说味道和班沙克差不多，也说味道一般。张三丰是猫，不是人~黄生记肉店：龙头路95号，老板是大嗓门，还没到就听到了。他可以免费试用，而且很招摇，一个一个往你手里塞。NAYA咖啡酒店：靠近渡口。你可以了解一下这家商店。是德国领事馆。

你可以去这家店看看张三丰。对了，就是那只叫奶茶店名字的猫，但是我们去的时候，老板说：它跑出去玩了。看来这只猫更像个老板。是一家集酒店和小资咖啡馆为一体的店。还不错。时光咖啡馆：安海路36号。不好找，但是推荐。问吧。这是一个非常有名的地方。很多人来拍照。闽南茶楼的人都讲究品茶，尤其是厦门人。所以有很多各种风格的茶馆。建议在观光的过程中，可以在茶馆小憩片刻，感受闽南茶文化的精神和魅力。

光合书房料理：书店|休闲|茶室|咖啡厅特色：柠檬汁地址：百草园思明南路408-6号凉茶店特色：桂苓膏地址：大同路37号，到处都有连锁店。禅意味地址：思明区__路58号港龙花园湖滨北路西段玉记茶楼地址：思明区厦禾路869-16号火车站国茂/莲坂/武夷茶楼(天湖路店)地址：思明区天湖路20号白鹭洲公园其他信息：1。厦门最佳旅游时间春秋两季最佳旅游时间，冬季温暖。厦门阳光充足，一年四季花木繁茂。厦门整体气温温和，年平均气温20.9，最低4。

这里夏天比较热，7-8月一般都在30以上。2.厦门健康来厦门吃海鲜，一定要记得带止泻药，不要贪吃。喜欢吃夜宵的朋友最好不要太晚出门。这里有名的大排档生意极好。如果去的晚了，海鲜种类就少了。此外，厦门是国家卫生城市，当地政府对乱扔垃圾、破坏市容整洁的行为进行严厉处罚。

此外，公共场所禁止吸烟，违者也会受到惩罚。去厦门旅游一定要注意。3.厦门的天气每年8月份左右，是台风多发的季节。这个时候去厦门一定要多关注气象信息。受台风影响，航班可能取消，沿海部分景点可能关闭，行人无法户外出行，台风带来的强降雨甚至可能引发山区泥石流。

厦门十大特色美食小吃

1. 沙茶面

沙茶面的汤头是用沙茶酱和肉汤熬制而成的，沙茶面上还会加上各种自选配料，让面条更加丰富多彩。

2. 薄饼

口感柔润滑润，味美不腻，风味独特。

3. 土笋冻

其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、陈醋、蒜蓉等调味料，口感爽滑。

4. 炸五香

炸五香是闽南传统小吃了，熟后切段，蘸料进食，那叫一个香酥、脆鲜，妙不可言。

5. 面线糊