平遥古城必吃美食攻略,平遥古城旅游攻略小吃有哪些

1、 平遥牛肉

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。

2、 平遥碗饦子

平遥碗托是平遥由来已久的一种特色风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入锅内然后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品，炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

3、 泡泡油糕

泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，是很多人喜欢吃的一种甜点。

4、 猫耳朵

平遥猫耳朵是当地的特色小吃，深受欢迎。猫耳朵是一种在山西的传统面食，因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口，制作简便又适用于多种面粉和浇头，所以倍受平遥人喜欢。

5、 和和饭

和和饭是平遥的一道风味面食，也是平遥人的经典早晚餐。“和和饭”就是在同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格，不仅味道可口，而且营养丰富、老少皆宜。

6、手工月饼

平遥古城里随处可见各种小吃，其中平遥手工月饼，是很有平遥特色的一种小吃。平遥手工月饼看起来制作方法比其他月饼简单多了，饼皮是小米面粉+油揉成的面团，里面包了少量的红糖和面粉，包好用月饼模子压出花纹，再放到饼铛里烙熟就行了。金灿灿、香喷喷的，分大个和小个，饼皮薄，略脆，淡淡的红糖馅，吃起来很香。

7、 窝窝饭

窝窝饭是一道特别有平遥乡土气息的菜，由于其食材主要为土豆、豆角、南瓜、西红柿等一些到处可以找到的蔬菜，加上揪面片，既是菜，又可以当饭，简单又可口。口感温润香黏，做法简单易学，是平遥人日常生活中常吃的一道面食。

8、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是平遥古城风味小吃之一， 将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。栲栳栳的吃法有两种，一种是栲栳沾卤子吃，卤子一般有的是肉酱，也有用肉，土豆，茄子在一起炒再勾芡。另一种是切开加菜炒着吃。如果你来到平遥，这一定是你不可错过的 美食 之一。

以上是给大家分享的平遥古城的8道地方 美食 ，味道都很不错，到平遥古城的朋友可以找找尝尝，平遥古城的 美食 还有很多，欢迎平遥的朋友给补充一下。